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Recetas alemanas

Mucho más que salchichas ofrece la gastronomía alemana. Lo invitamos a descubrir un mundo de sabores con estas recetas. Prepárelas y cuéntenos cómo le salieron, o si tuvo ideas para variarlas. ¿Con qué vino, salsa o guarnición las acompañó? No le ponga límites a su creatividad, y  no se olvide de enviarnos un mensaje a feedback.spanish@dw-world.de contándonos sus experiencias, que publicaremos en nuestra página.

 

 
 

 | 27.08.2010

Halva

Hoy nos vamos a dejar llevar por las influencias de las múltiples culturas reinantes en Alemania para preparar una exótica tarta halva, una receta proveniente de los países de Oriente Medio y los Balcanes. »

 
 
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Gastronomía

Sopa de patata y manzana

Esta semana volvemos una vez más a los ingredientes preferidos por los alemanes para preparar una deliciosa y espesa sopa de patata y manzana. Una receta sencilla y apta para los comensales más exquisitos. »

 
 
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Cocina

Himmel und Erde - Cielo y Tierra

Hoy no nos vamos a mover de Renania del Norte-Westfalia para presentar uno de los platos más típicos de la zona: “Himmel und Erde”, o lo que sería en español “Cielo y Tierra”. »

 
 
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Cocina

Rollitos de col algovianos

Hoy vamos poner literalmente las manos en la masa con un plato verdaderamente impresionante. Volvemos una vez más a la recurrente cocina suaba para preparar unos rollitos de col algovianos, o Allgäuer Krautkrapfen. »

 
 
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Cocina

Bocaditos de ron – Punschkrapfen

Nuestra receta de hoy es una auténtica delicia: Punschkrapfen, unos bocaditos de ron típicos de Austria, ideal para tomar como postre o como pastas con el café. Una explosión de color, dulzura y sabor. »

 
 
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 | 03.08.2010

Ensalada de cervelat con garbanzos

La Cervelat es la salchicha suiza por excelencia, conocida popularmente por su presentación, con ambos extremos cortados en cuatro partes. Este especial embutido será el ingrediente principal de nuestra receta de hoy. »

 
 
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Cocina

Bauernkrapfen

Nuestra receta de hoy hará las delicias de los amantes de la bollería y los dulces. Los Bauerkrapfen o Knieküchle son una especialidad de Franconia ideal para un desayuno o una merienda entre amigos. »

 
 
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Cocina

Sopa de setas silvestres

Hoy en nuestras audiorecetas vamos a preparar una deliciosa sopa muy frecuente en Alemania que va a hacer las delicias de todos aquellos a los que les gustan los hongos: una sopa de setas salvajes. »

 
 
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Bocaditos de sémola: un plato liviano y sabroso.

Cocina

Bocaditos de sémola con champiñones al vino

Estos bocaditos de sémola con finas hierbas acompañados con champiñones al vino son sabrosos, ligeros y se pueden servir como plato principal o como entrada. »

 
 
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Receta | 16.04.2010

Hasenpfeffer

El Hasenpfeffer es un guisado muy típico de Alemania cuyo principal ingrediente es la carne de conejo. Una receta laboriosa apta para los más exigentes y los que quieren experimentar nuevas facetas de la cocina alemana. »

 
 
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Gastronomía

Delicias de todos los rincones presentes en la feria de Colonia.

Anuga 09: un paraíso para los sentidos

La feria de alimentación más grande del mundo cerró sus puertas con un balance muy positivo tras haber presentado productos exóticos y nuevas tendencias alimentarias procedentes de todo el mundo.  »

 

Repostería

Herrentorte

Un trozo de riquísima Herrentorte.

Una torta para hombres

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Torta Selva Negra

Cerezas, crema y licor

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Torta de ricota

Un clásico de queso

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De manzanas sumergidas

Pastel de manzanas tradicional del sur de Alemania.

Fácil y deliciosa

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Cubierta de almendras

Un sabor especial

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Strudel de manzanas

Apfelstrudel

Un clásico de manzana

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Bizcochuelo de Múnich

La torta gigante de cumpleaños se erige en la plaza central de Múnich, el Marienplatz.

850 dulces años

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Tarta de amapola

Una especialidad sorbia

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Budín de cerezas

Kirschenmichel, un homenaje a la cereza.

De sabor frutal

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Torta de grumos

Simple y sabrosa

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Torta del árbol

Infinitas capas

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Torta de ruibarbo

El tradicional pastel de ruibarbo.

Poco común

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Joya de Dresde

El Eierschecke más grande del mundo (50 metros de largo por 2 de ancho) se horneó en 2006, por supuesto en Dresde.

Eierschecke

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Picadura de abeja

Este pastel rememora un acto heroico.

Con crema de vainilla

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Corona de Fráncfort

Frankfurter Kranz

De la realeza a su mesa

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Mousse de Pumpernickel

Crepas rellenas, pero no de Pumpernickel.

En crepas de mazapán

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Brezel

Clásico Brezel salado para acompañar salchichas.

Rosquillas

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Galletas de San Martín

Galletas de San Martín antes de entrar al horno.

Gansitos dulces

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REPOSTERIA TRADICIONAL DE NAVIDAD

Fichas de dominó

Piezas de domino pero de chocolate y sabrosísimas

Receta

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Medias lunas de vainilla

Suculentas Vanillekipferl

Receta

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Pan de especias

Casita de Lebkuchen

Receta

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Mazapán navideño

Sabrosísimos mazapanes recién horneados

Receta

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Estrellas de canela

Moldeando estrellas de canela

Receta

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Pan dulce (Christstollen)

Los maestros reposteros huelen el famoso Pan dulce de Dresde en un acto público de prueba de calidad del bollo

Receta

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Tortas alemanas, deliciosa tradición

A la hora del té o del café relucen en la mesa estas exquisiteces, productos del saber de siglos de artesanía confitera. Acompáñenos en este viaje de placer y conozca los pasteles alemanes más famosos.

 
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Gastronomía alemana

Las 1001 salchichas

 
 

¡Salud, con cerveza!

 
 

Alemania gourmet

 
 
 

Al pan, pan y al vino, vino

Vinos

El vino tiene cada vez más adeptos en Alemania.

El reino del Riesling

En el país de la cerveza, el vino tiene su rey: el Riesling ha dado fama al vino blanco germano.»

 
 

Lácteos

El presidente alemán en un stand bávaro, en la feria Semana Verde, de Berlín.

Gran tabla de quesos

Al menos en cantidades, Alemania es líder mundial en el terreno del queso, con más de 600 tipos.»

 
 

Panadería

Hay más de 300 tipos de panes en Alemania.

La cultura del pan

En Alemania existen más de 300 variedades de panes, cuya fama traspasa las fronteras.»

 
 
 

Gastronomía

Panorama cervecero

La cerveza es la compañera infaltable de múltiples fiestas populares en Alemania. Igualmente está presente en la vida cotidiana de sus habitantes, con sus múltiples y espumosas variedades. »

 

Albóndigas de Königsberg

Albóndigas prusianas

Las preferidas de Kant

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Albóndigas de Turingia

Las ''reinas'' de las albóndigas de Turingia, en una fiesta regional.

De papa

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Spätzle

Spätzle con queso.

Pasta al huevo

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Carnes

Codillo de cerdo asado

Codillo de cerdo

Receta

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Asado agridulce renano

Receta

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Lomo de venado

Lomo de venado

Receta

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La papa (Kartoffel)

Reibekuchen

Reibekuchen: se acompaña con puré de manzana.

Receta

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Kartoffelknödel

Las albóndigas que suelen acompañar las carnes en la comida típica alemana.

Receta

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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Receta

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Chucrut y cebollas

Sauerkraut o chucrut

Típico alemán: sauerkraut y albóndigas

Receta

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Sopa chilota

A la rica sopa...!

Receta

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Flammkuchen

Una delicia para el paladar...

Receta

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