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Recetas alemanas

Mucho más que salchichas ofrece la gastronomía alemana. Lo invitamos a descubrir un mundo de sabores con estas recetas. Prepárelas y cuéntenos cómo le salieron, o si tuvo ideas para variarlas. ¿Con qué vino, salsa o guarnición las acompañó? No le ponga límites a su creatividad, y  no se olvide de enviarnos un mensaje a feedback.spanish@dw-world.de contándonos sus experiencias, que publicaremos en nuestra página.

 

 
 

 | 26.02.2010

Calabaza a la berlinesa

Nuestra receta de hoy es un plato muy rico y elegante, a la par que sencillo y ligero, que forma parte de la famosa gastronomía de Berlín: calabaza a la berlinesa. Un plato muy sano que complace los ojos y el paladar. »

 
 
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 | 26.02.2010

Schupfnudeln - fideos enrollados

Alemania también tiene sus aportaciones en el campo de la pasta: los Spätzle suabos, o los Schupfnudeln, o fideos enrollados, que cocinamos hoy en nuestra receta. Un acompañamiento perfecto para cualquier plato. »

 
 
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Cocina

Salchichas al curry

Hoy le ofrecemos la receta de la reina de las salchichas alemanas, la salchicha al curry, con una deliciosa salsa casera. »

 
 
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Repostería

Fassenachtskrapfen - Donuts de carnaval

La cuaresma previa a las fiestas de Semana Santa está a punto de empezar, y eso en Alemania significa una cosa muy clara: es tiempo de carnaval, de fiesta y de aperitivos dulces, como nuestra receta de hoy. »

 
 
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Cocina

Ensalada de fideos con calabacín

Esta ensalada de fideos con calabacín (zucchini), tomates y alubias rojas, liviana y sabrosa, es ideal para los días de verano.  »

 
 
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Un pastel de papas gigante

Cocina

Pastel de papas alemán

Este pastel de papas o Kartoffelploatz es típico de la región central de Alemania. Simple, sabroso y nutritivo, es además de preparación rápida. »

 
 
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Cocina

Welfenspeise

Para comenzar bien el año, nada como un buen postre. El Welfenspeise es una receta sencilla, pero de impresionantes resultados. Anímese a sorprender a sus invitados estas Navidades con este postre de Baja Sajonia. »

 
 
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Pastel de Adviento

Repostería | 04.12.2009

Pastel de adviento

En el primer viernes de adviento, la cocina se llena de aromas que anuncian la llegada de la navidad. Con este pastel de adviento, la espera se hace más corta y placentera. »

 
 
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Ingredientes para el Filete Stroganoff.

Cocina

Filete Stroganoff

Hoy haremos una corta excursión por la cocina clásica rusa, saliendo un poco de Europa Central. Y nos encontraremos con un plato ruso que ha inspirado miles de otras variedades de recetas de carne: el Filete Stroganoff. »

 
 
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Gastronomía

Delicias de todos los rincones presentes en la feria de Colonia.

Anuga 09: un paraíso para los sentidos

La feria de alimentación más grande del mundo cerró sus puertas con un balance muy positivo tras haber presentado productos exóticos y nuevas tendencias alimentarias procedentes de todo el mundo.  »

 

Repostería

Herrentorte

Un trozo de riquísima Herrentorte.

Una torta para hombres

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Torta Selva Negra

Cerezas, crema y licor

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Torta de ricota

Un clásico de queso

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De manzanas sumergidas

Pastel de manzanas tradicional del sur de Alemania.

Fácil y deliciosa

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Cubierta de almendras

Un sabor especial

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Strudel de manzanas

Apfelstrudel

Un clásico de manzana

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Bizcochuelo de Múnich

La torta gigante de cumpleaños se erige en la plaza central de Múnich, el Marienplatz.

850 dulces años

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Tarta de amapola

Una especialidad sorbia

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Budín de cerezas

Kirschenmichel, un homenaje a la cereza.

De sabor frutal

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Torta de grumos

Simple y sabrosa

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Torta del árbol

Infinitas capas

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Torta de ruibarbo

El tradicional pastel de ruibarbo.

Poco común

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Joya de Dresde

El Eierschecke más grande del mundo (50 metros de largo por 2 de ancho) se horneó en 2006, por supuesto en Dresde.

Eierschecke

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Picadura de abeja

Este pastel rememora un acto heroico.

Con crema de vainilla

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Corona de Fráncfort

Frankfurter Kranz

De la realeza a su mesa

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Mousse de Pumpernickel

Crepas rellenas, pero no de Pumpernickel.

En crepas de mazapán

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Brezel

Clásico Brezel salado para acompañar salchichas.

Rosquillas

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Galletas de San Martín

Galletas de San Martín antes de entrar al horno.

Gansitos dulces

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REPOSTERIA TRADICIONAL DE NAVIDAD

Fichas de dominó

Piezas de domino pero de chocolate y sabrosísimas

Receta

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Medias lunas de vainilla

Suculentas Vanillekipferl

Receta

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Pan de especias

Casita de Lebkuchen

Receta

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Mazapán navideño

Sabrosísimos mazapanes recién horneados

Receta

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Estrellas de canela

Moldeando estrellas de canela

Receta

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Pan dulce (Christstollen)

Los maestros reposteros huelen el famoso Pan dulce de Dresde en un acto público de prueba de calidad del bollo

Receta

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Tortas alemanas, deliciosa tradición

A la hora del té o del café relucen en la mesa estas exquisiteces, productos del saber de siglos de artesanía confitera. Acompáñenos en este viaje de placer y conozca los pasteles alemanes más famosos.

 
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Gastronomía alemana

Las 1001 salchichas

 
 

¡Salud, con cerveza!

 
 

Alemania gourmet

 
 
 

Al pan, pan y al vino, vino

Vinos

El vino tiene cada vez más adeptos en Alemania.

El reino del Riesling

En el país de la cerveza, el vino tiene su rey: el Riesling ha dado fama al vino blanco germano.»

 
 

Lácteos

El presidente alemán en un stand bávaro, en la feria Semana Verde, de Berlín.

Gran tabla de quesos

Al menos en cantidades, Alemania es líder mundial en el terreno del queso, con más de 600 tipos.»

 
 

Panadería

Hay más de 300 tipos de panes en Alemania.

La cultura del pan

En Alemania existen más de 300 variedades de panes, cuya fama traspasa las fronteras.»

 
 
 

Gastronomía

Panorama cervecero

La cerveza es la compañera infaltable de múltiples fiestas populares en Alemania. Igualmente está presente en la vida cotidiana de sus habitantes, con sus múltiples y espumosas variedades. »

 

Albóndigas de Königsberg

Albóndigas prusianas

Las preferidas de Kant

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Albóndigas de Turingia

Las ''reinas'' de las albóndigas de Turingia, en una fiesta regional.

De papa

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Spätzle

Spätzle con queso.

Pasta al huevo

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Carnes

Codillo de cerdo asado

Codillo de cerdo

Receta

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Asado agridulce renano

Receta

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Lomo de venado

Lomo de venado

Receta

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La papa (Kartoffel)

Reibekuchen

Reibekuchen: se acompaña con puré de manzana.

Receta

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Kartoffelknödel

Las albóndigas que suelen acompañar las carnes en la comida típica alemana.

Receta

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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Receta

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Chucrut y cebollas

Sauerkraut o chucrut

Típico alemán: sauerkraut y albóndigas

Receta

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Sopa chilota

A la rica sopa...!

Receta

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Flammkuchen

Una delicia para el paladar...

Receta

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